De olie die uit de zaden gehaald wordt, wordt gebruikt in de likeurproductie. De zaadjes worden ook gebruikt in koek, rauwkostschotels, bietensalades en vruchtensalades. Verder is anijs lekker in combinatie met kip, kaas en fruit. Je kunt het kneuzen of malen in een molen. Lekker om mee te stoven in winterse gerechten en sauzen. Het meest bekend zijn de anijszaden van gestampte muisjes voor op brood.